O brócolis é um ingrediente versátil, que combina com saladas, acompanhamentos e pratos quentes.
Para aproveitar sua textura e manter a cor verde viva, porém, é importante prestar atenção ao tempo de cozimento.
Com brócolis em floretes, água e sal em mãos, confira o passo a passo para cozinhar o vegetal.
Como preparar?
- Coloque uma panela com água no fogo (suficiente para cobrir os floretes).
- Quando estiver fervendo, coloque sal (cerca de 1 colher de sopa) e o brócolis.
- Cozinhe por cerca de cinco minutos sem a tampa. O objetivo é apenas amaciar o brócolis. Verifique o ponto de cozimento com um garfo.
- Escorra e, se não for comer imediatamente, transfira os floretes para numa tigela de água com gelo, para interromper o cozimento. Esse processo ainda ajuda a manter a cor verde vibrante do vegetal.
Dica extra!
Uma bacia com água fria ao lado do fogão ajuda a interromper o cozimento logo após retirar o brócolis da água quente.
A técnica também pode ser aplicada a outros vegetais verdes de preparo rápido, como abobrinha, aspargo, vagem e couve-de-bruxelas.
Quais são os benefícios do brócolis para a saúde?
Além de versátil na cozinha, o brócolis reúne nutrientes importantes para o organismo.
O vegetal é fonte de vitaminas C e K, fibras e antioxidantes, componentes que contribuem para o funcionamento do corpo e o bem-estar geral.
As fibras presentes no alimento auxiliam a digestão e ajudam a prevenir a prisão de ventre. O consumo também pode contribuir para a redução do colesterol e para a saúde cardiovascular.
Fonte:https://www.msn.com
